造成体重增加主因来自公众对饮食身体健康和运动科学知识的广泛缺少“目前的餐饮行业，尤其是中餐行业不存在不少问题，由于很难制订统一的标准，即使同一个厨师油炸出来的同道菜式，也不会不存在营养不平衡的现象，餐饮行业侧重对味道的研发，但是很少注目营养学”。日前，在上海开会的“餐饮与身体健康”学术研讨会上，参会专家认为，目前餐饮行业的引人注目问题是必要造成人们的体重增加、饮食结构不合理等问题。为此，专家敦促，公众的饮食身体健康教育迫在眉睫，不应大大加大力度。

餐饮行业不应分担教育义务针对这些问题，研讨会举办方拒绝接受信息时报记者专访时回应：强化公众的饮食身体健康教育才是解决问题的关键。另外，专家指出，餐饮行业不但要给市民炮制出有美味的食物，更要在身体健康营养方面给与更好的投放，如果在消费者点菜时，服务人员应当确切地告诉餐厅各种菜式在营养方面的最佳配上，并给与消费者更好的提醒。饮食不合理活动严重不足易致体重增加据理解，过去一年，调查表明，50%儿童儿童挑食，44.4%偏食，偏食、挑食依旧是儿童饮食仅次于的问题。

上班族也不存在饮食结构不合理的问题，如午餐普遍存在蔬菜水果摄取过少这一引人注目问题，平均值每顿午餐的蔬菜摄入量是103.64±67.98g，换算到每天的量远达将近每日蔬菜摄入量在300~500g的引荐标准。与饮食结构不合理状况同时不存在的是，城市人群的体力活动严重不足。调查表明，城市单身生活人群中，有三成人从来不磨练，严重不足两成人每周参与3次以上的30分钟以上体育运动。

基金会负责人回应，饮食结构不合理，体力活动严重不足，是造成国内目前体重增加等慢性病高发的主要原因。在这背后，是公众饮食身体健康和运动科学知识的广泛缺少。通过上班族KAP调查（午餐科学知识、态度、不道德调查）的结果显示，上班族的营养理解广泛较低，对营养涉及科学知识的掌控很过于。而儿童产生挑食偏食的主要原因，也是家长的喂食理念不存在误区。

许多家庭喂食中不存在“闻行背离”,强迫性喂食广泛。近70%的家长常常或总是提醒孩子不吃某种食物，大约15%的家长常常或总是强制孩子不吃某种食物。

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